Patisserie Yeux - マロンシャンティ、タルトフレーズ、ショコラマロン、モンブラン、栗のミルフィーユ

再訪しました。













マロンシャンティ(320)




「くりのムースとカシスゼリーをふわふわのビスキュイでロールしました。」

以前食べたマロンシャンティと変ってロールケーキ風になってました。





タルトフレーズ(370)




「サクサクのサブレのタルトに、カスタードクリーム・苺・生クリームで仕上げました。」

小さめですが密度高くずっしりとしてました。






ショコラマロン(350)




「ムースショコラの中にライチゼリーとマロンクリーム。」






モンブラン(320)




パイ生地、ザマンドクリーム、カスタードクリーム、生クリーム、マロン、モンブランクリームと密度高くボリュームたっぷり。持った時にずっしり重かったです。






栗のミルフィーユ(370)




「パイ生地にカスタードクリーム・くりをはさみました。」

3枚のパイが使われ奥側にはカスタードクリーム、手前側にはマロンクリームと生クリームがはさまれてました。

何れもしっかりとした作り込みで美味しかったです。
密度高くずっしりとボリュームが有ったタルトフレーズ、モンブラン、3種のクリームが使われた栗のミルフィーユが特に気に入りました。

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