Patisserie chocolaterie Confiserie Trai teur Salon de the Noliette N.Nagai - ドフィノア、エコセ

フランス菓子店ノリエット



焼き菓子を頂きました。





エコセ、ドフィノア




Dauphinois ドフィノア

フランス語で「ドーフィネ風」という意味の郷土菓子、ドーフィネ地方（現ローヌ地方）名産のクルミをたっぷりキャラメルクリームに混ぜてタルト生地で覆ったものだそうです。
スイスではEngadiner エンガディナーと言いますが、スイス東西部のエンガディン地方がクルミの産地だからだそうです。





Ecossais エコセ

エコセとはフランス語でスコットランド風という意味、色合いが互い違いになる様に生地を交互に重ねた焼菓子の事だそうです。


双方美味！でした。