Pierre Herme Salon de The

ピエール・エルメ・サロン・ド・テ









行って来ました。


Le the



サティネ

「紅茶（中国茶・インド茶・スリランカ茶）にオレンジの皮・乾燥マンゴー・パッションフルーツエピスをブレンド」


and course



胡桃等が入っていてブリオッシュ風にふんわりした食感、美味しいパンでした。




キャベツとカリフラワーのスープ




フォアグラとりんごのソテー　




美味！




ポロ葱とサーモンのクリームソース




しっかりした鮭の香味、ポロ葱とクリームソースが良く合いました。




苺とルバーブのソルベ




マロンクレープ




マロンアイスにマロングラッセ、中にもマロンクリームとマロン尽くしでした。

コースの料理は何れもしっかりした品、中でもフォアグラの料理が大変良かったです。



飲み物はMenuから選べ、お替り変更可との事



シャンパ・・まで言ってシャンパンだけ別料金なのに気が付きました＾＾；）





ジャルダン・ド・ピエール
「紅茶（中国茶、セイロン）に、ジャスミン・柑橘類・スミレ・オレンジフラワー。アーモンドエピスをブレンド」



Buffet
















Buche Cafe
「ガナッシュカフェ、カフェシロップクーリー、シャンティカフェ、ジョコンドグラサージュカフェ」




Buche Ispahan
「マカロン生地、バラのクリーム、ラズベリー、ライチ」




Buche Envie
「ビスキュイジョコンド、コンポートカシス、ダックワースアマンド、クレームヴァニーユバイオレット、赤いフルーツ」




Buche Infinimente Caramel
「パートサブレ、柔らかカラメル、カラメルとレモン果汁を浸み込ませた生地、カラメル入りマスカルポーネクリーム」








Macaron Truffe noire
「黒トリュフ入りホワイトチョコレートガナッシュ」

Macaron Arabella
「生姜風味ミルクチョコレートガナッシュ、バナナ、パッションフルーツのコンポート」




Croque Noisettes
「コーヒー風味のヘーゼルナッツクッキー」

Stollen
「ブリオッシュスパイス生地、オレンジコンフィ、レーズン」





イスパハン
「紅茶（中国茶、インド茶）に、ローズ・ライチ・フランボワーズのフルーツエピスをブレンド」



入れ替わり












Buche Mogador
「ミルクチョコレートとパッションのシャンティーショコラ、マカロンショコラ、アナナスロティー、ミルクチョコレートとパッションのガナッシュ」




Buche Plenitude
「ビターチョコレートのムース、カラメルチップ入りチョコレートガナッシュ、フルール・ド・セル入りのチョコレート、マカロンショコラ」




Buche Montebello
「ピスタチオ入りダクワース生地、イチゴのコンポート、ピスタチオのクリーム」




Buche Kawii
「マロン入りビスキュイ、ジュレパッション、ガナッシュ抹茶、マロンのムース」



Last order



珈琲




此処は店内狭く、やや雑多感が感じられ今まで積極的に訪れなかった。しかし当日のお客さんは皆様落ち着いた大人の方々、夕暮れ時の店外も思いの他静かでX-masの装飾も加味され大変良い雰囲気を醸していました。





美味しい料理と美味しいDessert、もうなんというか夢心地





お土産まで頂け大満足、素晴らしく充実した一時でした。

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